Cómo hacer galletas de almendras.

Cómo hacer galletas de Almendra

Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 100 gr de mantquilla
• 1 Yema de huevo
• 80 gr de azúcar
• 1 Clara de huevo
• Almendra picada
• Mermelada de melocotón o albaricoque

Mezclamos la harina con la mantequilla, la llema de huevo y 50 gr de azúcar. Lo amasamos hasta que nos quede una masa homogénea.

A continuación hacemos uno o dos rollos de unos 3 cm de diámetro.

 

Los envolvemos en papel transparente y lo dejamos reposar media hora.



 

 

 

Batimos la clara de huevo

 

 

Y en un recipiente a parte mezclamos las almendras (la cantidad que queramos) y el resto del azúcar que nos queda.

 

 

Preparamos una bandeja donde colocar después nuestras galletas. En mi caso he colocado una base de silicona que hace que no se peguen. En caso de no tener tendrás que extender mantequilla o aceite para que no se nos peguen.

 

 

 

Cortamos los rollos en rodajas de 1cm de groor más o menos y les damos forma de galleta.

 

 

Rebozamos las rodajas primero en la clara batida

 

 

y luego por la mezcla de almendras y azúcar

 

 

les hacemos una hendidura por el centro con los dedos.

 

 

y las colocamos en la bandeja

 

 

Echamos la mermelada en los agujeritos que hemos dejado.

 

 

hasta ponerlo en todas las galletas.

 

 

Precalentamos nuestro horno a 200 grados

 

 

Metemos nuestras galletas durante 10 o 15 minutos (cuando veamos que se empiezan a dorar un poquito las almendras.

 

 

Pasado el tiempo las sacamos del horno y las servimos en un plato. Parece que no tienen mala pinta ¿no?

 

 

Y ahora queda el último paso, el más sabroso, el que las hará desaparecer por arte de magia que es...

COMERLAS!!!

JA JA JA